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  • 安徽黄山风景区严格控制确保餐饮食品安全

    发布时间: 2020-04-17 10:15 作者: 泽洋 来源: 未知 阅读()

    [介绍]2月21日,黄山凤武区宣布新开一个公园。为加强对退回餐饮账单的安全监管,保障餐饮人员的健康,景区市场监管局的法律人员当天对景区首批获准的餐饮企业进行了监督检查。鉴于突袭中发现的问题和不足,突袭小组要求立即整改。

    2月21日,黄山风景区宣布新开一个公园。为加强对返乡餐饮单位的安全监管,保障就餐人员的健康,景区市场监管局的法律人员当天对景区首批获批的餐饮企业进行了监督检查。针对检查中发现的问题和不足,检查组要求立即整改,并提出了“六严”要求,确保防疫与生产经营同步进行。

    一是对员工的严格健康管理。严格执行健康证管理和人员晨检制度,每天上岗前必须测量体温并做好记录,禁止严重流行和高危新上岗或返工人员上岗。

    二是严格清理经营场所的卫生条件。开业前,必须对食品施工场所、设施、餐具、餐饮场所等进行彻底、有效的清洗消毒。开业后,每天都要对食品加工区、用餐区、人员通道、食物梯等场所进行通风、清洁和消毒。

    第三,严格执行食品安全检查。开店前对食品原料进行彻底清查,对过期、变质、感官特性差的食品原料予以切断,检验畜禽肉类产品的检验检疫证明文件齐全,产地合法、安全、可追溯,对原产地手续不当且未经检验检疫的肉类产品予以焚烧。

    第四,严格处理食品采购。食品原料采购应严格执行进货检验和进货检验记录制度。严禁收购、屠宰、加工和管理野生动物,严禁收购活禽进行加工和建设。

    第五,掌握苛刻的食品施工工艺。在疫情防控时代,原则上不供应冷食、生食等高风险食品。食品加工必须彻底煮熟,以确保熟食的中心温度不低于70;医生必须在手术前洗手并消毒。他们必须穿工作服、戴口罩和一次性手套,以防止食物交叉污染。严格执行餐具清洗消毒制度和食品取样制度。

    第六,严格安全的用餐过程管理。禁止集中用餐和自助用餐。去餐馆的人必须戴口罩来检查体温。零接触餐饮和错误的时间和客户错位被接受。

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